Yassa al pollo

Yassa au poulet

INGREDIENTI:
500 g di filetto di pollo
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di peperoncino
1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
250 -300 ml di brodo di pollo
sale
pepe nero

Per il riso:
1 bicchiere di riso con chicchi lunghi
1 foglia d’alloro
¼ cucchiaino di noce moscata
2 cucchiai d’olio d’oliva
pepe nero
sale

1 bicchiere = 250 ml

PREPARAZIONE:
Tagliate la cipolla e l’aglio a piccoli cubetti. Tagliate i filetti di pollo a pezzetti con spessore di 2-3 cm.
Fate bollite il riso con la foglia d’alloro, un po’ di sale, la noce moscata e l’olio d’oliva. Cuocete il riso in rapporto con acqua 1:2 e se usate rice cooker (bollitore elettrico per il riso) 1 : 1½. Cuocete a fuoco basso senza mescolare per circa 15 minuti in una pentola antiaderente. Io uso Rice cooker.
In una padella capiente fate rosolare i pezzetti di pollo con un po’ d’olio d’oliva. Mettete un po’ di sale e pepe nero. Quando cambiano il colore, aggiungete la cipolla, l’aglio e continuate a cuocere. Cuocete fino a che la cipolla diventa morbida e poi aggiungete il succo di limone, la senape, il concentrato di pomodoro e il peperoncino. Aggiungete il brodo e cuocete a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. Quando la salsa si addensi, togliete dal fuoco. Servite con riso.

Yassa au poulet

Buon appetito!