Torta al ciocolato e mandorle senza farina

Chocolate cake with almonds without flour

INGREDIENTI:
Per una tortiera di 22-24 cm in diametro:
200 g di zucchero
170 g di cioccolato fondente
170 g di mandorle macinate
170 g di burro
5 uova
25 g di fecola di patate
1-2 cucchiai di cacao
¼ cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Fatte sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma. Quando gli albumi sono quasi montati, aggiungete la metà dello zucchero e continuate a frullare.
In un’altra ciotola sbattete i tuorli con il resto dello zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete il cioccolato e il burro sciolti e sbattete di nuovo. Poi aggiungete le mandorle macinate, il cacao, la fecola e il lievito per dolci e mescolate con una spatola. Alla fine unite gli albumi montati mescolando attentamente. Versate il composto in una tortiera rivestita di carta da forno.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45 – 50 minuti. Passati 30 minuti, coprite la torta con foglio d’alluminio e continuate la cottura. Controllate se la torta è cotta con uno stecchino di legno. Lasciate la torta raffreddare e capovolgetela in un piatto da portata. Cospargete di zucchero a velo.

Chocolate cake with almonds without flour

Chocolate cake with almonds without flour

Chocolate cake with almonds without flour

Buon appetito!