Torta al cioccolato con bagna a base di tre latti tipica dell’america Latina

Tarta de tres leches de chocolate

INGREDIENTI:
Per la base (32×20 cm):
5 uova
200 g di zucchero
180 g di farina
100 ml di latte
3 cucchiai di cacao
1 ½ cucchiaini di lievito per dolci
vaniglia
1 pizzico di sale

Per la salsa di latte (la bagna):
400 g di latte condensato zuccherato
400 g di latte condensato non zuccherato o latte normale
400 g di panna liquida zuccherata
vaniglia

Per la crema di panna:
300 ml di panna liquida
200 g di mascarpone
200 g di zucchero a velo

Per aspersione:
polvere d’argento alimentare
palline di zucchero d’argento

PREPARAZIONE:
La base
Montate gli albumi con la metà dello zucchero a neve ferma. Sbattete i tuorli con il resto dello zucchero e la vaniglia fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete il latte e continuate a montare. Setacciate sopra la farina, il lievito per dolci e il cacao e poi aggiungete anche gli albumi montati e mescolate con una spatola. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti. Controllate se è cotto con uno stecchino di legno. Punzecchiate il dolce con una forchetta e versate sopra la salsa di tre latti. Lasciate il dolce nel frigo per almeno 1 ora.

La salsa di tre latti (la bagna)
Mescolate i tre latti e la vaniglia.

La crema di panna
Montate la panna liquida con lo zucchero a velo a neve ferma. Aggiungete il mascarpone e mescolate di nuovo. Trasferite la crema in una tasca da pasticcere con un beccuccio stelato.

Quando il dolce è ben freddo, copritelo con la crema di panna. Formate dei ciuffetti o rose o come piace a voi. Io ho cosparso sopra di polvere d’argento alimentare e delle palline d’argento di zucchero. Voi potete decorare la torta a vostra scelta.

Tarta de tres leches de chocolate

Tarta de tres leches de chocolate

Tarta de tres leches de chocolate

Tarta de tres leches de chocolate

Buon appetito!