Uova scozzese

Scotch eggs

INGREDIENTI:
Per la carne macinata:
650 g di carne macinata*
1-2 cucchiaini di senape
1 cucchiaio di salsa Worcester
1 uovo
2-3 cucchiai di pangrattato
3-4 foglie di salvia
3-4 rametti di timo
pepe nero
sale
*Invece di carne macinata potete usare anche delle salsicce crude.

6 uova alla coque

Per l’impanatura:
100 g di farina
100 g di pangrattato
2 uova
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di cipolla in polvere
½ cucchiaino di pepe nero
sale

PREPARAZIONE:
La carne macinata
Tagliate la salvia e il timo finemente e mescolateli con la carne macinata. Aggiungete gli altri ingredienti e aggiustate di sale e pepe nero. Mescolate e lasciate il composto riposare per almeno mezz’ora.

Fate bollire le 6 uova per circa 5 – 5 ½ minuti per renderle alla coque (no ben cotte). Sgusciatele.

Dividete la carne macinata a 6 e schiacciate ogni parte. Mettete un uovo nel centro e copritelo da tutti i latti con la carne macinata formando una palla. Passate le palle ottenute nella farina, poi nelle uova sbattute e alla fine nel composto di pangrattato, la cipolla en polvere, timo secco, pepe nero e sale. Friggete le palline da tutti i latti.

Scotch eggs

Scotch eggs

Scotch eggs

Buon appetito!