Chinese fried rice

INGREDIENTI:
5-6 cucchiai d’olio vegetale
1 cipolle
2 spicchi d’aglio
20-25 g di zenzero
2-3 carote
2-3 peperoni rossi
2 manciate di piselli
2 manciate di broccoli tagliati a pezzetti
200 g di germogli di soia
4-5 funghi shiitake
3 uova
220 g di riso
500 ml d’acqua
4-5 cucchiai di salsa di soia (potete mettere di più secondo il vostro gusto)
2 cucchiai di salsa di ostriche
1 cucchiaio d’olio di sesamo
pepe nero
sale
1-2 cipolle verdi

PREPARAZIONE:
Cuocete il riso nell’acqua con un pò di sale, pepe nero e 2 cucchiai d’olio a fuoco basso senza mescolarlo per circa 15-18 minuti.
Tritate la cipolla, l’aglio e lo zenzero finemente. Tagliate i peperoni, le carote e i funghi a cubetti.
Tagliate i broccoli a pezzetti e fateli bollire per circa 5-6 minuti in acqua salata. Poi spostateli subito in acqua fredda per fermare la cottura.
Mettete i funghi shiitake con un pò d’olio in una padella tipo wok. Mettete sale e fateli rosolare. Poi spostateli in un piatto. Nella stessa padella friggete le uova mescolandoli (strapazzate). Quando sono cotti, spostatele in un piatto.
Soffriggete nella stessa padella la cipolla, l’aglio, lo zenzero e le carote. Cuocete a fuoco moderato fino a quando la cipolla diventa morbida e aggiungete i pepperoni tagliati a cubetti. Cuocete per qualche minuto e mettete nella padella i funghi, le uova strapazzate e il riso cotto. Condite con la salsa di soia, la salsa di ostriche e l’oilo di sesamo. Aggiustate di sale e pepe nero e cuocete per qualche minuti mescolando di continuo. Servite il riso cosparso di cipolla verde tagliata finemente.

Chinese fried rice

Chinese fried rice

Chinese fried rice

Buon appetito!