Palline fritte africane
INGREDIENTI:
Per circa 35-36 palline
260 g di farina 00 o 0
200 ml d’acqua calda
80-100 g di zucchero
1 uovo
4-5 g di lievito di birra in polvere o 10-12 g di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
olio per friggere
PREPARAZIONE:
Sciogliete il lievito in acqua calda insieme allo zucchero. Versate la farina in una ciotola e aggiungete il lievito con l’acqua e il sale. Mescolate con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto omogeneo. L’impasto dovrebbe essere molto morbido e appiccicoso. Copritelo con foglio trasparente e lasciatelo lievitare per circa 30-40 minuti. Poi con le mani ben oleate formate delle palline con la grandezza di una noce. Friggetele in olio abbondante a fuoco non molto alto (nel mio caso a 7 o 8 da 9 livelli).
Buon appetito!