INGREDIENTI:
Per le polpettine di pesce:
500 g di filetti di pesce (io ho usato merluzzo)
¾ bicchiere di impanatura panko
2 uova
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
1 cucchiaino raso di sale
½ cucchiaino di pepe nero
½ cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
1 bicchiere = 250 ml
Per la salsa agrodolce:
120 g di zucchero di canna
120 ml d’aceto di mele
60 ml di ketchup
5 cucchiai di salsa di soia
1cucchiaio di pekmez (melassa di datteri o di uva)
1 cucchiaio di cipolla in polvere
1 cucchiaino d’aglio in polvere
Per aspersione:
sesamo
PREPARAZIONE:
Le polpettine di pesce
Tritate la cipolla e l’aglio finemente e grattugiateli e uniteli con il filetto di pesce macinato. Aggiungete le uova, l’impanatura panco, il sale, il peperoncino e il pepe nero.Mescolate bene e formate delle palline con la grandezza di una noce. Disponetele in una teglia larga coperta di carta da forno.
Cuocete le polpettine di pesce nel forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti. Se preferite potete friggerle in un po’ d’olio.
La salsa
Mettete in una padella tutti gli ingredienti per la salsa agrodolce. Cuocete mescolando di continuo e quando la salsa inizia a addensarsi, unite le polpettine. Cuocete per altri 1-2 minuti ancora senza smettere di mescolare così che la salsa possa coprire bene le polpettine da tutti i latti. Togliete dal fuoco e servitele cosparse di sesamo tostato.
Buon appetito!