Piadina moldava / rumena riempita di formaggio
INGREDIENTI:
Per l’impasto (per 6 piadine):
circa 550 g di farina
300 ml di latte
1 cucchiaino livellato di zucchero
1 cucchiaino livellato di sale
4-5 cucchiai d’olio d’oliva o olio di semi di girasole
15 g di lievito fresco di birra
Per il ripieno:
200 g di ricotta
200 g di feta
1 uovo
5-6 rametti di origano
sale
qualche cipolle verdi (facoltativo)
PREPARAZIONE:
L’impasto
Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte riscaldato.
Versate la farina in una ciotola. Aggiungete l’olio, il sale e alla fine il latte con il lievito. Impastate con le mani fino a ottenere un impasto liscio. Lasciatelo lievitare coperto di foglio trasparente.
Il ripieno
Mescolate la ricotta, la feta sbriciolata, l’uovo, la cipolla verde tritata finemente e l’origano. Aggiustate di sale.
Dividete l’impasto a 6 palle e poi stendetele a sfoglie sottili. Spalmate il centro di ogni sfoglia con il ripieno.
Piegate la sfoglia verso il centro cercando di coprire il ripieno.
Stendete di nuovo con il mattarello e cuocete in una padella scaldata con un goccio d’olio da tutti i due lati.
Servitele calde.
Buon appetito!