Keto pizza without flour

INGREDIENTI:
Per la pasta:
400 g di mozzarella grattugiata
100 g di formaggio spalmabile
260 g di farina di mandorle (mandorle macinate)
2 uova
1 chucchiaio di psillio
da ¼ a ½ cucchiaino di sale (a piacere)

Per guarnire la pizza, potete utilizzare a vostra scelta formaggi, salame, prosciutto, salsicce, funghi, pancetta, salse e spezie. Ecco i prodotti che ho usato io per guarnire la mia pizza:
5-6 cucchiai di salsa di pomodoro o passata di pomodoro
2 salsicce crude
80 g di pancetta
100 g di formaggio cheddar
200 g di funghi, cotti in padella con 1-2 cucchiai di burro chiarificato o olio d’oliva fino a quando tutto il loro liquido non sarà evaporato
10-15 pomodorini
basilico secco
origano secco
100 g di mozzarella

basilico fresco

PREPARAZIONE:
In una ciotola mescolate la mozzarella grattugiata e il formaggio spalmabile e mettete il composto nel microonde alla massima potenza per circa 2 minuti. Quindi estraete la ciotola, mescolate bene i formaggi fusi. Unite poi la farina di mandorle, il psillio, le uova e il sale e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete l’impasto tra due fogli di carta da forno e stendetelo in un grande cerchio di circa 6-8 mm di spessore. Se preferite potete fare 4 pizze piccole.

Keto pizza without flour

Spalmate la pizza con la salsa di pomodoro o besciamella o panna acida secondo il vostro gusto. Disponete sopra i prodotti selezionati per guarnire la pizza. Mettete i formaggi tipo mozzarella sulla pizza solo 5 minuti prima della fine della cottura altrimenti bruccerano.

Keto pizza without flour

Cuocete la pizza su carta da forno in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o finché non diventa dorata. Servitela cosparsa di basilico fresco.

Keto pizza without flour

Keto pizza without flour

Keto pizza without flour

Keto pizza without flour

Buon appetito!