Cauliflower pizza crust

INGREDIENTI:
Per la base di cavolfiore (per 2 pizze):
1 testa di cavolfiore di circa 1,200 -1,300 chilo
100 g di mozzarella grattugiata
5-6 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 uova
1 cucchiaino d’aglio in polvere
1 cucchiaino di basilico secco
1 cucchiaino d’origano secco
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di sale

Per guarnire:
la salsa di pomodoro
mozzarella
gorgonzola
prosciutto crudo
pancetta (salame, prosciutto cotto)
pomodorini
basilico
olio d’oliva

PREPARAZIONE:
La base di cavolfiore
Strappate il cavolfiore a rosette e mettetele all’interno del mixer. Riducete il cavolfiore in piccoli pezzettini, della grandezza dei chicchi di riso. Se preferite, potete grattugiare il cavolfiore con una grattugia dai fori non troppo piccoli. Mettete il riso finto di cavolfiore in una ciotola, aggiungete sale e qualche cucchiaio d’acqua e cuocetelo nel forno a microonde a potenza massimale per 5 minuti. Lasciatelo raffreddare e aggiungete la mozzarella grattugiata, il parmigiano, il basilico secco e l’origano, l’aglio in polvere, pepe nero e le uova sbattute leggermente. Mescolate bene, dividete il composto a due e formate due pizze in una teglia grande.

Cauliflower pizza crust

Cuocete la pizza nel forno preriscaldato a 200°С per circa 20-25 minuti o fino a quando diventa dorata.

Cauliflower pizza crust

Poi spalmate la pizza di salsa di pomodoro e guarnite sopra secondo il vostro gusto. Versate un goccio d’olio d’oliva e cuocete per altri 6-7 minuti fino a quando il formaggio si sarà sciolto. La ricetta della salsa di pomodoro potete trovare QUI.
Alla fine, mettete sulle pizze pomodorini tagliati a metà e basilico fresco.
L’una delle mie pizze è guarnita di salsa di pomodoro, mozzarella, gorgonzola, un goccio d’olio, pomodorini e basilico fresco.

Cauliflower pizza crust

Cauliflower pizza crust

L’altra delle mie pizze è guarnita di salsa di pomodoro, mozzarella, gorgonzola, pancetta, prosciutto cotto, un goccio d’olio, pomodorini e basilico fresco.

Cauliflower pizza crust

Cauliflower pizza crust

Buon appetito!