Polpette tailandesi con salsa di arachidi

Thai meatballs with peanut sauce

INGREDIENTI:
Per le polpette:
500 g di carne macinata di vitello
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di salsa di pesce
1 cucchiaio di pasta di curry rossa
1 bicchiere di briciole di pane
1 uovo
1 manciata di coriandolo fresco
sale
pepe nero

Per la salsa:
400 ml di latte di cocco
1 cucchiaio d’olio di sesamo
2 cucchiai di burro d’arachidi
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di pasta di curry rossa
½ cucchiaino di peperoncino
pepe nero
sale

Per aspersione:
coriandolo fresco

PREPARAZIONE:
Le polpette
Tritate la cipolla e l’aglio finemente. Metteteli in una padella con 1 cucchiaio d’olio d’oliva e cuocete fino a quando la cipolla inizia a caramellarsi. Togliete dal fuoco e uniteli con la carne macinata e gli altri ingredienti per le polpette. Mescolate bene.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per circa ½ ora. Poi formate delle piccole palline un po’ più grandi di una noce. Mettete le polpette in una teglia rivestita di carta da forno e cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.

La salsa
In una padella mettete tutti gli ingredienti per la salsa e scaldateli. Aggiungete le polpette già cotte nel forno e cuocete a fuoco basso fino a ottenere la densità desiderata della salsa. Servite le polpette con riso cotto e cosparse di coriandolo fresco.

Thai meatballs with peanut sauce

Buon appetito!