Muffin proteici salati senza glutine che seguono le regole della dieta a Zona (ogni muffin contiene 1 miniblocco di proteine, 1 miniblocco di carboidrati e 1 miniblocco di grassi)
INGREDIENTI:
Per 10 muffin:
3 uova
112 g di ricotta
112 g di caciocavallo o un altro formaggio
60 g skyr – specialità islandese da latte (se non disponete di skyr, potete ometterlo, però in questo caso dovete aumentare il formaggio fino a 140 g)
80 g di crusca d’avena
75 g di fiocchi d’avena
80 g di cipolla verde
3 1/3 cucchiaini di burro sciolto o olio d’oliva
1 bustina (10 g) di lievito per dolci
½ cucchiaino di timo secco o 1 cucchiaino di timo fresco tritato finemente
½ cucchiaino d’origano secco o 1 cucchiaino d’origano fresco tritato finemente
1 cucchiaino raso di sale (a piacere)
PREPARAZIONE:
Sbattete le uova con le fruste elettriche a una crema spumosa. Grattugiate il formaggio e unitelo con le uova. Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sistemate 10 pirottini di carta in una pirofila da muffin e riempiteli con il composto.
Cuoceteli nel forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti. Controllate se i muffin sono cotti con uno stuzzicadenti.
Buon appetito!