Malva pudding

INGREDIENTI:
Per l’impasto (per una teglia di 23-24 cm in diametro):
½ bicchiere di zucchero
1 uovo
1 ½ cucchiai di marmellata d’arance o d’albicocche
1 bicchiere di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio d’aceto
½ bicchiere di latte
buccia d’arancia

Per la bagna:
1 bicchiere di zucchero
½ bicchiere d’acqua
1 bicchiere di panna liquida o latte condensato non zuccherato
100 ml d’Amarula (un liquore sudafricano che potete ommettere o sostituire di Baileys)
30 g di burro
vaniglia
panna da montare per decorazione

1 bicchiere = 250 ml

PREPARAZIONE:
L’impasto
Sbattete in una ciotola lo zucchero, l’uovo, la marmellata e il latte. Aggiungete la farina, la buccia d’arancia grattugiata, il lievito per dolci e il bicarbonato di sodio mescolato con l’aceto. Mescolate bene e versate l’impasto in una tortiera o teglia imburrata e infarinata. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Nel frattempo preparate la bagna. Appena sfornata la torta, bagnatela con lo sciroppo (la bagna) e lasciate intiepidire. Decorate con panna montata.

La bagna
Scaldate in una pentola la panna liquida, lo zucchero, il burro, l’acqua, la vaniglia e il liquiore. Mescolate fino a quando lo zucchero e il burro si sciolgono.

 Malva pudding

 Malva pudding

Buon appetito!