Petto d’anatra con salsa all’arancia

Duck breast with orange sauce

INGREDIENTI:
2 petti d’anatra
sale
pepe nero

Per la salsa:
2 arance
2 cucchiai d’aceto balsamico
2 cucchiai di miele
pepe nero
sale

PREPARAZIONE:
Lavate i petti d’anatra e asciugateli con carta da cucina. Fate con un coltello dei tagli sulla pelle prima in senso obliquo e poi in senso verticale. Quindi salate e pepate da entrambi i lati.

Duck breast with orange sauce

La salsa
Spremete una delle arance e sbucciate l’altra. Poi tagliatela a spicchi, facendo dei tagli a V, arrivando fino al centro e seguendo le nervature. Staccate delicatamente gli spicchi di arancia ed eliminate man mano li filamenti bianchi interni.

Duck breast with orange sauce

Mescolate il succo di arancia con il miele, l’aceto balsamico, un po’ di sale e pepe nero.

Mettete i petti d’anatra su una padella scaldata con la pelle in giù. Fateli rosolare a fuoco moderato per circa 6-7 minuti e poi girateli. Cuocete ancora 3-4 minuti e spostateli da parte. Nella stessa padella versate la salsa e cuocete fino a che la salsa diventa a metà. Poi aggiungete i petti d’anatra e girateli nella salsa in modo che li possa coprire da tutti i lati.

Duck breast with orange sauce

Servite i petti tagliati a fettine con i pezzetti d’arancia e un po’ della salsa. Nelle foto il petto è servito con pure di patate.

Duck breast with orange sauce

Duck breast with orange sauce

Duck breast with orange sauce

Buon appetito!