Madeleine francesi

French madeleines

INGREDIENTI:
Per 18 madeleine:
120 g di farina 00
100 g di burro
100 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
½ cucchiaino di lievito per dolci
scorza di limone grattugiata

zucchero a velo per aspersione (facoltativo)
burro per gli stampini
farina per gli stampini

PREPARAZIONE:
Sbattete le uova e il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete la scorza di limone e il burro sciolto e mescolate con le fruste elettriche. Setacciate sopra la farina e il lievito per dolci e mescolate con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Le madeleine si cuociono negli stampini speciali per madeleine (di metallo o di silicone).

French madeleines

Imburrate gli stampini di burro sciolto con l’aiuto di un pennello e poi infarinateli. Togliete la farina in eccesso e mettete nel ognuno degli stampini 1 cucchiaio dell’impasto. Cuocete le madeleine nel forno preriscaldato a 190°C per circa 13-14 minuti o fino a quando diventano dorate.
Servitele cosparse di zucchero a velo.

French madeleines

French madeleines

French madeleines

Buon appetito!