Zuppa di salmone e patate

Salmon and potato soup

INGREDIENTI:
250 g di salmone crudo
3-4 patate
2 carote
1 porro
1 litro di brodo di pesce
1-2 cucchiai di burro
1 cucchiaio d’olio di semi di girasole
200 ml di panna liquida
3 foglie d’alloro
pepe nero
sale
annetto fresco

PREPARAZIONE:
Sbucciate il porro, le carote e le patate e tagliateli a cubetti. Mettete in una pentola il burro e l’olio e aggiungete il porro e le carote. Cuocete fino a quando il porro diventa morbido e poi mettete le patate, sale e pepe nero. Fate rosolare le patate e versate il brodo di pesce e le foglie d’alloro. Quando il brodo inizia a bollire, abbassate il fuoco e cuocete fino a quando le patate sono ben cotte. Poi aggiungete il salmone tagliato a pezzetti e la panna. Aggiustate di sale e pepe nero.
Servite la zuppa cosparsa di annetto fresco tagliato finemente.

Salmon and potato soup

Salmon and potato soup

Buon appetito!