Polpette di Izmir
INGREDIENTI:
Per le polpette:
400 g di carne macinata di vitello
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato
½ cucchiaino di pepe nero
½ cucchiaino di cumino
½ cucchiaino di coriandolo
sale
prezzemolo
farina per infarinare le polpette
10 peperoncini
10-12 pomodorini
5-6 patate
olio per friggere
prezzemolo fresco
Per la salsa di pomodoro:
2-3 cucchiai d’olio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
400 g di pomodori grattugiati (freschi o di conserva)
1 cucchiaio di paprica
1 ½ -2 bicchieri d’acqua
sale
1 bicchiere = 250 ml
PREPARAZIONE:
Le polpette
Tritate la cipolla e l’aglio finemente. Mescolateli con la carne macinata e aggiungete l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo tritato finemente, il cumino, il coriandolo, il pepe nero e sale. Mescolate bene con le mani e formate delle polpettine lunghe cilindriche. Infarinateli e friggeteli in un po’ d’olio da tutti i lati.
Le patate
Sbucciate le patate e tagliateli a pezzetti lunghi. Mettete sale e friggeteli fino a che diventano dorate.
La salsa di pomodoro
Frullate nel blender i pomodori grattugiati, l’olio, il concentrato di pomodoro, la paprica, l’acqua e sale. Frullate fino a ottenere una salsa omogenea.
Versate la salsa di pomodoro in una teglia rettangolare di 20 x 32 cm. Poi alternate nella salsa polpetta con due patate fino a riempire la teglia. Decorate sopra con i peperoncini e pomodorini.
Cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Servite il piatto cosparso di prezzemolo fresco.
Buon appetito!