Frittata arrotolata coreana

Korean rolled omelette

INGREDIENTI:
5 uova
1 cucchiaio di latte
1 ½ cucchiaio di carota tagliata a piccoli cubetti
1 ½ cucchiaio di cipolla verde tritata finemente
1 ½ cucchiaio di surimi tritati finemente
¼ cucchiaino di pepe nero
¼ cucchiaino di sale

Per aspersione:
erba cipollina

PREPARAZIONE:
Tagliate finemente la carota, la cipolla verde e i surimi.

Korean rolled omelette

In una ciotola sbattete le uova con il latte e poi aggiungete la carota, la cipolla verde e i surimi. Aggiustate di sale e pepe nero e mescolate di nuovo.

Scaldate una padella quadrata a fuoco moderato. Se non ne avete padella quadrata potete usare anche una rotonda però e preferibile quella quadrata.

Spalmate la padella di olio e versate dentro un mescolo del composto di uova coprendo il fondo di uno strato sottile.

Korean rolled omelette

Quando la crepe è cotta di sotto, incominciate a rotolarla usando due bacchetti cinesi o due spatole di silicone.

Korean rolled omelette

Non rotolate la crepe fino alla fine e spostatela vicino al bordo della padella.

Korean rolled omelette

Spalmate la padella d’olio e versate un po’ del composto di uova.

Korean rolled omelette

Aspettate fino a quando le uova sono cotte di sotto e continuate a rotolare il rotolo senza arrivare fino alla fine.

Korean rolled omelette

Di nuovo spostate il rotolo vicino al bordo, versate del composto e arrotolate. Continuate in questo modo fino al esaurimento del composto di uova.

Spostate il rotolo in un piatto e lasciatelo intiepidire.

Korean rolled omelette

Poi tagliatelo a fettine.

Korean rolled omelette

Servite gli involtini ottenuti cosparsi d’erba cipollina tagliata finemente.

Korean rolled omelette

Korean rolled omelette

Korean rolled omelette

Korean rolled omelette

Buon appetito!