Breaded veal brains

INGREDIENTI:
250 – 300 g di cervello di vitello

Per l’impanatura:
2-3 uova
fiocchi di granturco (corn flakes) naturale o pangrattato o impanatura Panko
pepe nero
sale

PREPARAZIONE:
Pulite il cervello dalle pellicine, lavatelo e mettetelo in acqua bollente salata. Cuocete 2-2½ minuti. Scollatelo e lasciatelo raffreddare.
Tagliate il cervello a fette e passatele nelle uova sbattute leggermente e poi nei cornflakes schiacciati. Friggetele in olio bollente fino a quando diventano dorate. Servite con insalata fresca.

Breaded veal brains

Buon appetito!