Chinese-style glazed pork chops

INGREDIENTI:
4 braciole senza osse
4 bicchieri d’acqua
4 pezzetti di zenzero
1 cipolla verde
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di sale

Per la salsa:
2-3 cucchiai d’olio d’aracchidi o un altro olio vegetale
3 cucchiai di zucchero di canna
6 cucchiai di salsa di soia scura
4 cucchiai d’aceto di riso
4 cucchiai di vino di riso shaoxing
½ bicchiere d’acqua

sesamo per aspersione

1 bicchiere = 250 ml

PREPARAZIONE:
Fate bollire l’acqua (4 bicchieri) insieme ai pezzetti di zenzero, gli spicchi d’aglio schiacciati, la cipolla verde tagliata finemente e il sale. Quando l’acqua inizia a bollire, mettete dentro le bracciole e cuocete per 5 minuti. Poi prendete le bracciole e asciugatele di carta da cucina.
In una padella larga (dove potete mettere tutte le 4 braciole) scaldate l’olio d’aracchidi e fate rosolare le braciole. Poi abbassate il fuoco, aggiungete lo zucchero e lasciatelo caramelare. Girate le braciole per coprirle di caramelo. Aggiungete la salsa di soia e l’aceto di riso e cuocete per qualche minuto. Aggiungete ½ bicchiere d’acqua, abbassate il fuoco e cuocete per circa 15-20 minuti a fuoco dolce girando le braciole di tanto in tanto fino a quando la salsa si addensa.

Chinese-style glazed pork chops

Servitele cosparse di sesamo.
Nel mio caso le braciole sono servite con riso fritto di verdure la cui ricetta potete trovare QUI.

Chinese-style glazed pork chops

Buon appetito!