Brownie al cioccolato bianco

White chocolate brownie

INGREDIENTI:
Per una teglia quadrata 21 х 21 cm (per 9 pezzetti):
250 g di cioccolato bianco
100 g di burro
100 g di mandorle macinate
160 g di zucchero
80 g di farina 00 o 0
4 uova
1 pizzico di sale
vaniglia

zucchero a velo per aspersione

PREPARAZIONE:
Sciogliete il cioccolato bianco e il burro a bagnomaria. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma. Quando sono quasi montati, aggiungete la meta dello zucchero e continuate a montare.
In un’altra ciotola sbattete i tuorli con il resto dello zucchero e la vaniglia fino a ottenere una crema spumosa e chiara. Aggiungete le mandorle macinate e la farina e mescolate con una spatola. Alla fine aggiungete gli albumi montati mescolando attentamente. Versate il composto in una teglia quadrata coperta di carta da forno.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30–35 minuti. Controllate se il dolce è cotto con uno stecchino di legno. Lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo a quadrati. Cospargete il dolce con zucchero a velo.

White chocolate brownie

White chocolate brownie

White chocolate brownie

Buon appetito!