Noodles piccanti coreani con kimchi

Korean cold spicy noodles with kimchi

INGREDIENTI:
Per 2 porzioni:
250 g di noodles sottili (meglio somyeon. Io ho usato noodles tipo tagliatelle)
½ bicchiere di kimchi (coreano cavolo piccante in salamoia la cui ricetta potete trovare QUI)
4-5 cucchiai di kimchi succo (per la ricette di kimchi e suo succo vedete la riga sopra)
1-2 cucchiai di pasta di peperoncini (in originale gochujang)
1 cetriolo
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio d‘aceto di riso
1 cucchiaio d’olio di sesamo

Per guarnire:
1 uovo sodo
sesamo per aspersione

PREPARAZIONE:
Fate bollire i noodles in acqua salata secondo le indicazioni sull’etichetta per circa 5 minuti. Poi scollateli e sciacquateli sotto acqua corrente.
Tagliate il kimchi a piccoli pezzetti e il cetriolo a bastoncini sottili come fiammiferi. Mescolate il kimchi, il cetriolo, il succo di kimchi, la pasta di peperoncini, lo zucchero, la salsa di soia, l’aceto di riso e l’olio di sesamo. Alla fine aggiungete i noodles e mescolate di nuovo. Servite il piatto freddo con mezzo uovo sodo e cosparso di sesamo tostato.

Korean cold spicy noodles with kimchi

Korean cold spicy noodles with kimchi

Buon appetito!