Pollo cinese bang-bang
INGREDIENTI:
600 g di filetti di pollo
pepe nero
sale
olio per friggere
Per l’impanatura liquida:
1 bicchiere di latte
¾ bicchiere di farina
½ bicchiere di fecola
1 uovo
1 cucchiaio di sriracha (salsa asiatica di pomodoro piccante)
½ cucchiaino di sale
1 bicchiere = 250 ml
Per l‘impanatura secca:
1 ¼ bicchiere di Panco (pangrattato giapponese)
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino d‘aglio en polvere
1 cucchiaino d‘origano secco
1 cucchiaino di basilico secco
½ cucchiaino di brodo in polvere
Per la salsa bang-bang:
200 g di maionese
2 cucchiai di sriracha (salsa asiatica di pomodoro piccante)
2 cucchiai di miele
2 cucchiai d‘aceto di riso
PREPARAZIONE:
Lavate i filetti di pollo e tagliateli a pezzetti grandi circa 2 cm. Mettete sale e pepe nero.
In una ciotola mescolate la farina, l’uovo, il latte, la sriracha e il sale. Mescolate bene con una frusta.
In un’altra ciotola mescolate il pangrattato Panco, la cipolla e l’aglio in polvere, l’origano, il basilico e il brodo in polvere. Passate i pezzetti di pollo prima nell’impanatura liquida e poi in quella secca e lasciateli riposare per mezz’ora nel frigorifero. Poi friggeteli in un po’ d’olio fino a quando diventano dorati da tutti i parti.
Per essere sicuri che la carne è ben cotta, tagliate un pezzetto più grande a metà. Se la carne dentro è rosa, cuocete i pezzetti nel forno preriscaldato a 200°C per altri 10 minuti.
Se preferite potete omettere la frittura e cuocere i filetti solamente nel forno per 30-40 minuti.
La salsa
Mescolate in una ciotola la maionese, la sriracha, il miele e l’aceto di riso. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Mettete i pezzetti di pollo nella ciotola con la salsa e mescolate bene.
Buon appetito!