Torta al cioccolato con palline di cocco

Chocolate cake with coconut filling

INGREDIENTI:
Per uno stampo di 22 cm in diametro
Per l’impasto marrone:
4 uova
100 g di zucchero
50 g di cioccolato fondente
50 g di farina
50 g di maizena
2 cucchiai di cacao
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per il ripieno bianco:
250 g di formaggio spalmabile o mascarpone
2 albumi
50 g di farina di cocco
70 g di maizena
70 g di zucchero a velo

Per la glassa al cioccolato:
100 g di cioccolato con 50-60% di cacao
100 ml di panna liquida
30 g di burro

Per aspersione:
piccolissime palline di zucchero colorate

PREPARAZIONE:
L’impasto marrone
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Quando gli albumi sono quasi montati, aggiungete 2 cucchiai di zucchero. In un’altra ciotola sbattete i tuorli con il resto dello zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Versate il cioccolato sciolto a bagnomaria e sbattete di nuovo. Setacciate sopra la farina, il cacao e il lievito per dolci. Aggiungete gli albumi montati e mescolate con una spatola. Versate il composto in uno stampino imburrato e infarinato.

L’impasto bianco
Montate gli albumi con lo zucchero. Aggiungete il formaggio spalmabile, la maizena e la farina di cocco. Impastate e formate un salame lungo. Mettete ,,il salame’’ bianco sull’impasto marrone formando un anello. Durante la cottura l’impasto bianco affonderà e così alla fine tagliando la torta otterremo delle fettine con una pallina bianca dentro. Dall’impasto bianco potete anche formare delle palline bianche e immergerle nell’impasto marrone.

Cuocete il dolce nel forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti. Controllate se il dolce è cotto con uno stecchino di legno. Lasciatelo intiepidire e estraetelo dallo stampino. Rovesciatelo e copritelo con la glassa al cioccolato. Cospargete di palline di zucchero colorate.

La glassa
Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria. Togliete dal fuoco e aggiungete la panna. Mescolate fino a ottenere una crema omogenea.

Chocolate cake with coconut filling

Ecco com’è il dolce all’interno:

Chocolate cake with coconut filling

Chocolate cake with coconut filling

Buon appetito!