Un gâteau iranien appelé Glace en paradis
INGRÉDIENTS:
500 ml de lait
30 g d’amidon
20 g de farine de riz
80 g de sucre
1 cuillère à café d’eau de rose
1 pincée de cardamome
PRÉPARATION:
Mélangez dans un bol la farine de riz, l’amidon, la cardamome, l’acqua de roses et le sucre. Ajoutez un peu de lait et remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait à ébullition. Versez-le dans le bol avec le mélange, en remuant et puis versez tout à nouveau dans la casserole. Cuisez à feu doux, en remuant constamment avec une spatule jusqu’à ce que le mélange devienne épais (jusqu’à ébullition). Retirez du feu et versez-le dans des petits moules en silicone beurrés précédemment. Laissez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et puis renversez-les sur une assiette. Décorez-les à votre goût.
Dans la photo ci-dessous j’ai rempli les glaces en paradis de caramel mou dont la recette vous pouvez trouver ICI.
Bon appétit!