Cream soup with orange lentils

INGRÉDIENTS:
500 g de lentille orange
3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1-2 oignons
3 gousses d’ail
2 carottes
30 g de beurre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café de gingembre en poudre
environ 1,5 litres de bouillon de légume
sel

Pour servir:
huile d’olive
coriandre fraîche
yaourt grec ou crème fraîche

PRÉPARATION:
Coupez l’oignon et l’ail en petits cubes et râpez les carottes. Mettez-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites-les revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne mou. Ajoutez les épices, le beurre, les lentilles et le bouillon. Lorsque la soupe commence à bouillir, baissez le feu et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites. Assaisonnez de sel et retirez du feu.
Mélangez avec le mélangeur et servez. Décorez avec un peu d’huile d’olive, de la coriandre fraîche et 1 cuillère à soupe de yogourt grec (crème fraîche).

Cream soup with orange lentils

Cream soup with orange lentils

Bon appétit!