Boulettes de viande teriyaki

INGRÉDIENTS :
Pour les boulettes de viande :
500 g de porc et de veau haché
½ verre de chapelure panko
3-4 oignons verts
1 œuf
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja
poivre noir

1 verre = 250 ml

Pour la sauce teriyaki :
½ verre de sucre
½ verre de sauce soja
½ verre de vin doux de riz mirin
½ verre de saké (eau de vie de riz)
½ verre d’eau
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de fécule

Pour saupoudrer :
oignon vert ou ciboulette
sésame grillé

PRÉPARATION :
Les boulettes de viande
Hachez finement l’oignon vert et l’ail et ajoutez-les à la viande hachée. Ajoutez l’œuf, la chapelure panko, la sauce soya, l’huile de sésame, le gingembre râpé et le poivre noir. Mélangez bien et formez des boulettes de la taille d’une noix. Déposez-les sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé.

Тeriyaki meatballs

Faites cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 15-20 minutes.

Pour la sauce teriyaki :
Mettez le gingembre râpé, l’ail finement haché et l’huile de sésame dans une casserole. Faites frire jusqu’à ce que l’ail commence à changer de couleur. Ajoutez ensuite la sauce soja, le vin de riz mirin, le saké, l’eau, le vinaigre de riz et le sucre. Cuisez environ 4-5 minutes et puis ajoutez la fécule dissoute dans un peu d’eau. Cuisez en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe et ajoutez les boulettes de viande. Faite cuire 1-2 minutes sans cesser de remuer pour que la sauce puisse bien recouvrir les boulettes. Retirez du feu et servez les boulettes sur du riz cuit parsemées de ciboulette finement hachée (oignon vert) et de sésame grillé.

Тeriyaki meatballs

Тeriyaki meatballs

Bon appétit !