Poulet doner

Chicken doner

INGRÉDIENTS:
Pour les galettes turques (Lavaş Ekmeği):
Pour 8 galettes d’environ 20 cm de diamètre
environ 1 ½ verre de farine (1 verre = 250 ml)
3 cuillères à soupe de yaourt
1 cuillère à café de sel
100 ml d’eau
Vous pouvez acheter ces galettes déjà prêtes et ainsi faciliter votre travail.

Pour la farce:
Le poulet
600 g de filets de poulet
100 ml de lait
50 ml d’huile d’olive
sel
poivre noir
½ cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de paprika
piment fort en poudre (facultatif)
huile d’olive et beurre pour frire

Les poivrons
5 poivrons rouges
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de pâte de piments
sel

500 g de pommes de terre
2-3 oignons rouges
2-3 tomates
laitue iceberg

Pour la sauce:
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 cuillères à soupe de beurre
4 cuillères à soupe de mayonnaise
piment fort en poudre

PRÉPARATION:
Les galettes
Mettez dans un bol la moitié de la farine avec de l’eau, le yaourt et le sel. Remuez avec une cuillère et commencez à ajouter de la farine. Lorsque le mélange devient assez dense, commencez à pétrir avec les mains, en ajoutant de la farine. Pétrissez jusqu’à ce que vous ayez une pâte lisse et molle qui ne colle plus. Divisez la pâte en petits boules et laisses-les reposer pendant une demi-heure recouvertes d’une feuille transparente. Ensuite, étalez chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à un disque avec environ 2 mm d’épaisseur.

Chicken doner

Cuisez chaque disque (galette) des deux côtés dans une poêle chauffée sans graisse. Cuisez à feu moyen.

Chicken doner

Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient formés de taches sombres sur la galette et puis tournez-la.

Chicken doner

Le poulet
Coupez le filet de poulet en lanières. Mettez de poivre noir, le paprika, le cumin et de sel. Versez le lait et l’huile d’olive et laissez mariner pendant au moins une nuit dans le réfrigérateur dans un récipient fermé.
Versez un peu d’huile d’olive et un peu d’huile de beurre dans une poêle type wok. Mettez les morceaux de poulet et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

L’oignon
Coupez les oignons en deux et puis en fines tranches et faites-les frire dans un peu d’huile et un peu d’eau.

Les poivrons
Coupez les poivrons en lanières d’environ 5 cm de long. Faites-les frire dans l’huile d’olive et puis ajoutez le concentré de tomate et la pâte de piment fort. Cuisez quelques minutes et retirez du feu.

Les pommes de terre
Coupez les pommes de terre en bâtonnets et faites-les frire dans une friteuse. J’ai utilisé une friteuse à air bouillante (Airfryer).

Coupez aussi la salade iceberg et les tomates en bâtonnets.

La sauce
Faites chauffer l’huile, le beurre et un peu de piment fort en poudre jusqu’à ce que le beurre fonde. Ajoutez la mayonnaise et mélangez bien.

Chicken doner

Mettez sur la galette un peu de tous les ingrédients  et enroulez-la.

Chicken doner

Chicken doner

Bon appétit!