Royal pork steaks

INGRÉDIENTS :
600 g de steaks de porc
1 oignon
200 g de champignon
150 g de fromage (mozzarella, comté, emmental, gouda, gruyère)
1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de graines de tournesol
poivre noir
sel

Pour la sauce béchamel :
600 ml de lait
50 g de beurre
50 g de farine
1 pincée de muscade
sel

Pour saupoudrer :
ciboulette ou persil

PRÉPARATION :
Lavez les steaks et puis séchez-les avec du papier absorbant. Saupoudrez de sel et de poivre noir. Mettez-les côte à côte dans un plat à gratin huilé. Couvrez-les avec l’oignon coupé en petits morceaux et les champignons coupés en tranches. Mettez du sel et du poivre noir.

Royal pork steaks

Couvrez de papier d’aluminium et cuisez au four préchauffé à 200°C pendant environ 50 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel.

La sauce béchamel
Faites chauffer le beurre dans une casserole. Quand il fond, ajoutez la farine et laissez cuire 1-2 minutes en remuant constamment. Versez ensuite le lait et faites cuire à feu moyen, en remuant au fouet jusqu’à ce que la sauce commence à bouillir et épaississe. Retirez du feu et assaisonnez de sel et de muscade.

Retirez les steaks du four et enlevez le papier d’aluminium. Versez au-dessus la sauce béchamel et saupoudrez de fromage râpé.

Royal pork steaks

Remettez le plat au four et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.

Royal pork steaks

Laissez refroidir un peu et puis servez les steaks saupoudrés de ciboulette finement hachée ou de persil frais.

Royal pork steaks

Royal pork steaks

Bon appétit !