Spaghettis au pesto à la génoise

Spaghetti with basil pesto

INGRÉDIENTS:
Pour 2 personnes:
260 – 270 g de spaghettis
4-5 gousses d’ail
3-4 cuillères à soupe de crème liquide
2-3 cuillères à soupe de pesto à la génoise
parmesan pour saupoudrer

Pour le pesto à la génoise:
environ 10 feuilles de basilic
3-4 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1 petite gousse d’ail
20-30 ml d’huile d’olive
1 pincée de sel (s’il est nécessaire)

PRÉPARATION:
Le pesto
Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans graisse.
Mettez l’ail, le sel de fleur et les feuilles de basilic (lavées et essuyées) dans un mortier en marbre et écrasez-les jusqu’à obtenir une crème homogène. Puis ajoutez les pignons de pin, l’huile d’olive et le parmesan.
Si vous voulez préparer le pesto plus rapidement, mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur. Mais si vous utilisez la technique originale (il mortier) vous aurez un pesto beaucoup plus aromatique.

Faites cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée. Pendant la cuisson des spaghettis, vous pouvez préparer la sauce.
Hachez l’ail en petits morceaux et faire-le frire avec un peu d’huile d’olive. Quand il commence à changer de couleur, ajoutez les spaghettis égouttés et sautez-les pendant une minute, jusqu’à ce qu’il atteigne la cuisson désirée, en ajoutant un peu d’eau de cuisson s’il est nécessaire. Ajoutez le pesto mélangé à la crème. Faites cuire un peu et servez.
Si vous n’aimez pas le goût fort de l’ail, mettez une gousse d’ail entière, faites-la revenir un peu dans l’huile pour le aromatiser, puis enlevez-la avant de mettre les spaghettis dans la poêle.

Spaghetti with basil pesto

Spaghetti with basil pesto

Bon appétit!