Salmon with crispy herb crust

INGRÉDIENTS :
3 filets de saumon
2 cuillères à soupe de moutarde
poivre noir
sel

Pour la croûte aux herbes :
4 cuillères à soupe de persil finement haché
4 cuillères à soupe de panko (chapelure japonaise)
2 cuillères d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail
1 pincée de sel

PRÉPARATION :
La croûte aux herbes
Hachez finement le persil et l’ail. Ajoutez le panko, l’huile et le sel et mettez le tout dans le blender. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Salmon with crispy herb crust

Lavez les filets de saumon et puis essuyez-les avec du papier absorbant. Retirez les épines à l’aide d’une pince et mettez du sel et du poivre noir des deux côtés. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les filets de moutarde (uniquement la partie sans peau).

Salmon with crispy herb crust

Ensuite, étalez le mélange pour la croûte d’herbes sur la moutarde.

Salmon with crispy herb crust

Placez les filets dans un moule huilé et cuisez au four préchauffé à 200°С pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit croustillante.

Salmon with crispy herb crust

Salmon with crispy herb crust

Bon appétit !