Edamame salad

INGRÉDIENTS :
200 g de grains d’edamame surgelés
200 g de maïs en conserve
3-4 poivrons rouges
1 oignon rouge
1 bouquet d’oignons verts
14-15 tomates cerises différentes couleurs
persil pour saupoudrer

huile d’olive
vinaigre balsamique blanc
sel

PRÉPARATION :
Nettoyez les poivrons des graines. Lavez-les et essuyez-les. Faites-les cuire au four ou dans une poêle de tous les côtés. Laissez-les refroidir dans un récipient couvert et épluchez-les. Coupez-les en petits morceaux.
Décongelez les edamame et coupez les tomates cerises en deux ou en quatre. Hachez finement les oignons.

Edamame salad

Mélangez tous les ingrédients, versez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et mélangez à nouveau. Servez la salade parsemée de persil frais.

Edamame salad

Edamame salad

Bon appétit !