Gâteau Reine Victoria

Queen Victoria sponge cake

INGRÉDIENTS:
Pour le biscuit (pour un gâteau de 20 cm de diamètre):
100 g de farine T 45
100 g de sucre glace
100 g de beurre
2 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
le zeste de 1 orange
vanille

Pour la confiture dei fruits de la forêt*:
300 g de mélange de fruits de la forêt – framboises, fraises, mûres, myrtilles, groseilles
50 g de sucre
50 ml d’eau
100 g de chocolat blanc
*Vous pouvez utiliser aussi une confiture déjà prête.

Pour la crème:
200 ml de crème liquide sucrée
vanille

Pour la décoration:
fraises
sucre glace pour saupoudrer

PRÉPARATION:
Le biscuit
Fouettez le beurre ramolli à température ambiante avec le sucre glace jusqu’à obtenir consistance mousseuse. Ajoutez les œufs (un à la fois) sans arrêter de mélanger. Ajoutez le zeste d’orange et de la vanille. Tamisez la farine et la levure chimique. Remuez délicatement avec une spatule. Versez le mélange dans un moule à gâteau dont le fond est recouvert de papier de cuisson.
Cuisez au four préchauffé à 180°С pendant environ 20-30 minutes. Vérifiez si le biscuit est cuit avec un cure-dent. Laissez-le refroidir et puis coupez-le en deux.

La confiture dei fruits de la forêt
Faites bouillir le sucre avec l’eau. Lorsque le sucre est dissous, ajoutez les fruits et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la confiture épaississe. Retirez du feu et ajoutez le chocolat blanc cassé en morceaux. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laissez refroidir.

La crème Chantilly
Fouettez la crème liquide sucrée avec la vanille.

MONTAGE DU GÂTEAU
Mettez la première moitié du biscuit et étalez la confiture. Couvrez avec la crème chantilly et posez la deuxième moitié du biscuit. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec les fraises et de la crème chantilly.

Queen Victoria sponge cake

Queen Victoria sponge cake

Queen Victoria sponge cake

Bon appétit!