Tarte au maïs et au bœuf haché
INGRÉDIENTS:
Pour un moule rectangulaire 30×20 cm:
Pour la couche de viande:
900 g de viande de veau hachée*
2 oignons
2 gousses d’ail
1 carotte
3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de cumin
½ cuillère à café d’origan sec
½ cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
250 ml de bouillon de veau
1 cuillère à soupe de farine
poivre noir
sel
Pour la couche de maïs doux:
600 g de maïs doux de conserve
120 ml de lait
30 g de beurre
1 cuillère à café de fécule
1 cuillère à café de sucre
sel
Pour la couche au milieu:
3 œufs durs
1 poignée de raisins secs
1 poignée d’olives noir (facultatif)
* Le viande de veau hachée peut être remplacé par du poulet, des champignons, du fromage, etc.
PRÉPARATION:
La couche de viande
Hachez finement les oignons, l’ail et la carotte. Mettez-les dans une grande casserole avec l’huile d’olive et faites-les revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne mou. Ajoutez ensuite la viande hachée, l’origan et le cumin. Cuisez en remuant constamment et dès que la viande change de couleur, ajoutez le concentré de tomate, le paprika, le poivre noir, le sel et le bouillon. Baissez le feu et cuisez jusqu’à ce que le liquide s’évapore. Ensuite, ajoutez la farine, remuez et versez tout dans un moule rectangulaire en formant la première couche.
Mettez au-dessus les raisins secs, les œufs durs coupés en petits morceaux et les olives dénoyautées et coupées en rondelles.
La couche de maïs doux
Mettez le maïs doux de conserve, le lait et le sucre dans le blender et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Chauffez le beurre dans une grande poêle. Versez-y la crème de maïs et la fécule et mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe. Mettez du sel et versez le mélange sur les œufs durs. Lissez la couche.
Faites cuire la tarte au four préchauffé à 200°C pendant environ 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.
Bon appétit!