Boulettes de viande thaïlandaise avec sauce aux cacahuètes

Thai meatballs with peanut sauce

INGRÉDIENTS:
Pour les boulettes de viande:
500 g de viande hachée de veau
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 verre de miettes de pain
1 œuf
1 poignée de coriandre fraîche
sel
poivre noir

1 verre = 250 ml

Pour la sauce:
400 ml de lait de coco
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
½ cuillère à café de piment fort en poudre
poivre noir
sel

Pour saupoudrer:
coriandre fraîche

PRÉPARATION:
Les boulettes de viande
Hachez l’oignon et l’ail finement. Mettez-les dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-les revenir jusqu’à ce que l’oignon change de colleur. Retirez-les du feu et ajoutez-les à la viande hachée et les autres ingrédients pour les boulettes de viande. Mélangez bien.
Couvrez le mélange d’une pellicule plastique et laissez-le reposer pendant environ une demi-heure. Ensuite, formez des petites boules un peu plus grandes qu’une noix. Mettez les boulettes de viande dans un moule et cuisez au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.

La sauce
Dans une casserole mettez tous les ingrédients pour la sauce et chauffez-les. Ajoutez les boulettes de viande déjà cuites au four et cuisez à feu doux jusqu’à obtenir la densité désirée de la sauce. Servez les boulettes de viande avec du riz cuit et saupoudrées de coriandre fraîche.

Thai meatballs with peanut sauce

Bon appétit!