Muffins protéinés salés sans gluten qui suivent les règles du régime Zone (chaque muffin contient 1 mini bloc de protéines, 1 mini bloc de glucides et 1 mini bloc de matières grasses)
INGRÉDIENTS :
Pour 10 muffins :
3 œufs
112 g de ricotta
112 g de comté ou autre fromage
60 g skyr – une spécialité laitière islandaise (si vous n’avez pas de skyr, vous pouvez l’omettre, mais dans ce cas vous devez augmenter le fromage jusqu’à 140 g)
80 g de son d’avoine
75 g de flocons d’avoine
80 g d’oignon vert
3 1/3 cuillères à café de beurre fondu ou d’huile d’olive
1 sachet (10 g) de levure chimique
½ cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à café de thym frais haché finement
½ cuillère à café d’origan séché ou 1 cuillère à café d’origan frais finement haché
1 cuillère à café rase de sel (au goût)
PRÉPARATION :
Battez les œufs au fouet électrique en une crème mousseuse. Râpez le fromage et mélangez-le avec les œufs. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Placez 10 gobelets en papier dans un moule à muffins et remplissez-les du mélange.
Faites-les cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes. Vérifiez si les muffins sont cuits avec un cure-dent.
Bon appétit !