goose breast with sweet and sour sauce

INGRÉDIENTS:
2 magrets d’oie d’environ 300-320 g
sel
poivre noir

Pour la sauce aigre-douce:
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de ketchup
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

sésame pour saupoudrer

PRÉPARATION:
Lavez la viande et puis épongez-la avec du papier absorbant. Coupez la peau en carrés avec une profondeur de quelques millimètres. Mettez les magrets dans une poêle chauffée avec la peau vers le bas. Cuisez pendant d’environ 3-4 minutes de chaque côté. De cette façon, nous scellons la viande et les jus restent à l’intérieur.
Ensuite, placez les poitrines d‘oie dans un moule avec la peau au-dessus, versez la moitié de la sauce aigre-douce et cuisez au four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes si vous préférez la viande mi-cuite ou pendant environ 20 minutes si vous la préférez bien cuite. Retirez les magrets et versez la sauce restante. Laissez la viande reposer pendant environ 5 minutes et puis vous pouvez la servir et couper.

La sauce aigre-douce
Mélangez les ingrédients avec un petit fouet.

goose breast with sweet and sour sauce

Bon appétit!