Petites boulettes sucrées

Lokma luqaymat awameh zalabya

INGRÉDIENTS:
Pour la pâte:
450 g de farine
430 g d’eau
3 cuillères à soupe de sucre
10 g de levure de boulangère en poudre

Pour le sirop:
3 verres de sucre
2 verres d’eau
2 cuillères à café de jus de citron

1 verre = 250 ml

huile pour la friture

PRÉPARATION:
La pâte
Mélangez tous les ingrédients dans un bol avec une spatule ou une cuillère jusqu’à ce que la pâte soit lisse. La pâte et assez liquide et on ne peut pas la pétrir avec les mains. Laissez la pâte lever au moins 1 heure recouverte d’une feuille transparente.

Le sirop
Faites bouillir l’eau, le sucre et le jus de citron. Cuisez jusqu’à ce que le sirop épaississe un peu pendant environ 5-7 minutes. Laissez refroidir.

Mélangez à nouveau la pâte et elle est prête pour la cuisson. Chauffez l’huile dans une casserole profonde. L’huile doit être au moins 3-4 cm. Prenez un peu de la pâte dans votre poing et serrez-la de sorte que elle sort entre le pouce et l’index comme un ballon de la taille d’une noix. Puis, saisissez le ballon de pâte à l’aide d’une cuillère, déjà huilée, plongez la boule dans de l’huile chaudе.

Lokma luqaymat awameh zalabya

Répétez cette opération pour chaque boule jusqu’à épuisement de la pâte. Faites frire les boules jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Sortez-lez avec une louche perforée et trempez-les dans le sirop déjà froid. Laissez-les dans le sirop pendant quelques minutes et servez.

Lokma luqaymat awameh zalabya

Bon appétit!