Stir-fry caramelized vegetables

INGRÉDIENTS:
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
3 poivrons rouges
1 poireau
2 carottes
1 petit ananas
½ cuillère à café de piment fort hachée
1 cuillère à café de gingembre
2 oignons
2 cuillères à soupe de sucre de canne
jus de ½ lime

sésame pour saupoudrer

PRÉPARATION:
Hachez le gingembre et le piment finement. Coupez les poivrons, les carottes, le poireau et l’ananas en bâttonets avec ½ cm d’épaisseur. Coupez l’oignon en deux et puis en tranches.
Dans une poêle, mettez l’huile de sésame et ajoutez les poivrons rouges, le gingembre et le piment. Faites cuire un peu et quand les poivrons ramollissent, ajoutez les oignons, les carottes et les poireaux. Mettez le jus de lime, le sucre et l’ananas. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes caramélisent et retirez du feu. Servez-les chaudes.
Ces légumes sont un excellent plat d’accompagnement. Dans la photo ci-dessous ils sont servis avec du porc teriyaki (la recette vous pouvez trouver ICI.

Stir-fry caramelized vegetables

Bon appétit!