Biscuits afghans de riz

Afghan rice cookies

INGRÉDIENTS:
Pour environ 24 biscuits:
100 g de beurre
150 g de sucre
2 blancs d’œufs
340 g de farine de riz
½ cuillère à café de cardamome
1 pincée de sel
30 pistaches hachée (facultatif)
30-40 g de pistaches entiers pour décoration

PRÉPARATION:
Battez les blancs d’œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à neige ferme. Ajoutez la farine de riz, le beurre ramolli, les pistaches hachées et la cardamome. Remuez jusqu’à obtenir une pâte molle. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine de riz. Façonnez des boules, écrasez-les un peu et mettez sur chaque biscuit un pistache entier. Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 12 – 14 minutes.

Afghan rice cookies

Afghan rice cookies

Bon appétit!