Riz frit japonais avec edamame

Japanese fried rice with edamame

INGRÉDIENTS :
200 g de edamame congelé nettoyé des gousses
1-2 carottes
3-4 gousses d’ail
2 cm de gingembre
3 œufs (vous pouvez les remplacer 150 g de tofu)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Pour le riz :
200 g de riz à grains longs ou courts
450 ml d’eau
1-2 pincées de sel

Pour la sauce :
4 cuillères à soupe de sauce soja claire
3 cuillères à soupe de mirin (vin de riz doux)
2 cuillères à soupe de sake
1 cuillère à soupe de sucre

oignon vert

PRÉPARATION :
Le riz
Lavez le riz sous l’eau courante, puis faites-le cuire avec de l’eau et du sel dans la bouilloire à riz électrique pendant environ 15 minutes. Laissez ensuite reposer 20 minutes sans retirer le couvercle. Si vous n’avez pas de bouilloire électrique, utilisez une grande casserole. Dans ce cas, lorsque l’eau commence à bouillir, baissez le feu et faites cuire sous le couvercle sans remuer. Le temps de cuisson sera le même.

Battez légèrement les œufs avec un peu de sel et versez-les dans une poêle avec une goutte d’huile d’olive. Cuire la crêpe à feu moyen et lorsqu’elle est cuite sur le dessous, retournez-la et cuisez jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ensuite, sortez-la et coupez-la en petites lanières. Si vous utilisez du tofu à la place des œufs, coupez-le simplement en cubes.

Épluchez l’ail et le gingembre et hachez-les finement. Coupez les carottes en petits bâtonnets comme des allumettes. Mettez l’ail, les carottes et le gingembre dans une poêle profonde avec un peu d’huile d’olive et d’huile de sésame. Faites frire jusqu’à ce que l’ail devienne tendre sans le laisser changer de couleur.
Si vous utilisez du tofu, ajoutez-le à ce moment avec les edamame. Cuisez environ 1 minute et ajoutez le riz, la crêpe aux œufs coupée en lanières et tous les ingrédients de la sauce. Cuisez en remuant constamment jusqu’à ce que le riz absorbe tous les liquides. Retirez du feu et servez le riz parsemé d’oignons verts finement hachés.

Japanese fried rice with edamame

Japanese fried rice with edamame

Japanese fried rice with edamame

Bon appétit !