Omelette roulée coréenne
INGRÉDIENTS :
5 œufs
1 cuillère à soupe de lait
1 ½ cuillère à soupe de carotte coupée en petits cubes
1 ½ cuillère à soupe d’oignon vert finement haché
1 ½ cuillère à soupe de surimi finement haché
¼ cuillère à café de poivre noir
¼ cuillère à café de sel
Pour saupoudrer :
ciboulette
PRÉPARATION :
Hachez finement la carotte, l’oignon vert et le surimi.
Dans un bol, battez les œufs avec le lait et puis ajoutez la carotte, l’oignon vert et le surimi. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir et mélangez à nouveau.
Chauffez une poêle carrée à feu moyen. Si vous n’avez pas de poêle carrée, vous pouvez aussi en utiliser une ronde, mais la carrée est préférable.
Badigeonnez la poêle d’huile et versez-y un peu du mélange d’œufs en recouvrant le fond d’une fine couche.
Lorsque la crêpe est cuite en dessous, commencez à la rouler à l’aide de deux bâtonnets chinois ou de deux spatules en silicone.
Ne pas rouler la crêpe jusqu’au bout et rapprochez le rouleau du bord de la poêle.
Badigeonnez la poêle d’huile et versez un peu du mélange d’œufs.
Attendez que les œufs soient cuits ci-dessous et continuez à rouler le rouleau sans arriver à la fin.
Déplacez le rouleau près du bord, versez un peu de mélange à nouveau. Continuez ainsi jusqu’à épuisement du mélange d’œufs.
Déplacez le rouleau dans une assiette et laissez-le refroidir.
Ensuite, coupez-le en tranches.
Servez les rouleaux obtenus parsemés de ciboulette finement ciselée.
Bon appétit !