Eton mess

INGRÉDIENTS:
Pour la meringue:
4 blancs d’œufs
200 g de sucre glace
1 cuillère à café d’amidon
1 pincée de sel

Pour la crème:
200 ml de crème liquide avec 30 % de graisses
80 g de sucre glace
vanille

Les fruits (à votre choix)
J’en ai utilisé:
200 g de fraises
200 g de framboises
200 g de cerises
200 g de mûres
200 g de myrtilles
200 g de groseilles rouge

PRÉPARATION:
La meringue
Mélangez le sucre glace avec maïzena. Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Quand ils commencent à devenir mousse, ajoutez 1/3 du sucre de la maïzena e et continuer à battre. Dans un peu de temps ajoutez l’autre tiers et à la fin quand les blancs d’œufs sont battus jusqu’à consistance ferme, mettez le dernier tiers du sucre. Transférez la meringue dans une poche à douille.
Étalez la meringue sur un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi créer des petites meringues ou former une base entière.
Cuisez les meringue ou mieux dire séchez-les dans le four préchauffé à 130°C pendant environ 40 minutes. Ensuite, éteignez le four, mais ne l’ouvrez pas et laissez les meringues refroidir lentement dans le four.

La crème chantilly
Fouettez la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une consistance ferme. Transférez la crème fouettée dans une poche à douille.

Lavez les fruits et puis séchez-les avec du papier absorbant. Dans des verres transparents mettez une couche de meringue émiettée. Étalez au-dessus de la crème chantilly et puis couvrez des fruits. Répétez les couches jusqu’à remplir les verres et terminez avec des fruits.

Eton mess

Bon appétit!