Salade mexicaine colorée

Mexican rainbow salad

INGRÉDIENTS :
200 g de chou rouge
1 avocat
3-4 tomates
300 g de haricots noirs cuits
200 g de maïs en conserve
200 g de fromage cheddar
100 g de salade verte ou d’épinards

Pour le dressing :
2 cuillères de mayonnaise
2 cuillères d’huile d’olive
2 cuillères de jus de citron vert
1 cuillerée de sirop d’agave
1 cuillère à café de de piment fort
poivron noir
sel

PRÉPARATION :
Épluchez les tomates et coupez-les en cubes. Coupez finement les épinards et le chou. Coupez le fromage en petits bâtonnets et l’avocat – en cubes.
Dans un plat de service, mettez d’abord le chou rouge en lanières, puis le fromage, l’avocat, les haricots, le maïs, les tomates et enfin les épinards (salade verte).

Mexican rainbow salad

Mexican rainbow salad

Avant de servir, versez au-dessus le dressing.

Mexican rainbow salad

Mexican rainbow salad

Bon appétit !