Potato croquettes

INGRÉDIENTS:
Pour environ 50 croquettes
500 g de pommes de terre
100 g de bacon
1 oignon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2-3 cuillères à soupe de ciboulette hachée finement
2-3 cuillères à soupe de parmesan (facultatif)
sel
poivre noir

Pour la chapelure:
100 g de farine
100 g de Panko ou autre chapelure
2 œufs

PRÉPARATION:
Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les en purée avec une fourchette. Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Faites-le revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne mou. Ajoutez le bacon coupé en petits cubes. Laissez-le dorer et ajoutez les pommes de terre, le parmesan et la ciboulette finement hachée. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Mélangez bien et formez дес petites boules avec la taille d’une noix. Passez les boules dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure Panko. Faites-les frire dans l’huile chaude abondante jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Servez-les chaudes.

Potato croquettes

Potato croquettes

Bon appétit!