Chinese fried rice

INGRÉDIENTS:
5-6 cuillères à soupe d’huile végétale
1 oignon
2 gousses d’ail
20-25 g de gingembre
2-3 carottes
2-3 poivrons rouges
2 poignées de petits pois
2 poignées de brocoli coupé en morceaux
200 g de germes de soja
4-5 champignons shiitake
3 œufs
220 g de riz
500 ml d’eau
4-5 cuillères à soupe de sauce de soja (vous pouvez mettre de plus selon votre goût)
2 cuillères à soupe de sauce d’huître
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
poivre noir
sel
1-2 oignons verts

PRÉPARATION:
Faites cuire le riz dans de l’eau avec un peu de sel, de poivre noir et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux sans mélange pendant environ 15-18 minutes.
Hachez l’oignon, l’ail et le gingembre finement. Coupez les poivrons, les carottes et les champignons en petits cubes.
Coupez le brocoli en petits morceaux et faites-les bouillir pendant environ 5-6 minutes dans de l’eau salée. Ensuite, déplacez-les immédiatement dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Mettez les champignons shiitake avec un peu d’huile dans une poêle type wok. Mettez de sel et laissez-les dorer. Puis déplacez-les dans une assiette. Dans la même poêle, faites frire les œufs en les mélangeant (brouillés). Une fois cuits, déplacez-les dans une assiette.
Faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et les carottes dans la même poêle. Cuisez à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et ajoutez les poivrons coupés en dés. Faites-les cuire quelques minutes et ajoutez les champignons, les œufs brouillés et le riz cuit dans la poêle. Ajoutez la sauce soja, la sauce aux huîtres et l’huile de sésame. Assaisonnez avec de sel et de poivre noir et faites cuire quelques minutes en remuant constamment. Servez le riz saupoudré d’oignon vert finement haché.

Chinese fried rice

Chinese fried rice

Chinese fried rice

Bon appétit!