INGRÉDIENTS :
Pour les boulettes de poisson :
500 g de filets de poisson (j’ai utilisé de la morue)
¾ verre de chapelure panko
2 œufs
1 gousse d’ail
½ oignon
1 cuillère à café rase de sel
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de piment fort en poudre (facultatif)
1 verre = 250 ml
Pour la sauce aigre-douce :
120 g de cassonade
120 ml vinaigre de cidre de pomme
60 ml de ketchup
5 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de pekmez (mélasse de datte ou de raisin)
1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
1 cuillère à café d’ail en poudre
Pour saupoudrer :
sésame
PRÉPARATION :
Les boulettes de poisson
Hachez finement l’oignon et l’ail ou râpez-les et mélangez-les avec le filet de poisson haché. Ajoutez les œufs, la chapelure panco, le sel, le piment fort et le poivre noir, mélangez bien et formez des boulettes de la taille d’une noix. Disposez-les sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les boulettes de poisson dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 15-20 minutes. Si vous préférez, vous pouvez les faire frire dans un peu d’huile.
La sauce
Mettez tous les ingrédients de la sauce aigre-douce dans une casserole. Faites cuire en remuant constamment et lorsque la sauce commence à épaissir, ajoutez les boulettes de viande. Cuisez encore 1-2 minutes sans cesser de remuer afin que la sauce puisse bien recouvrir les boulettes de viande de tous les côtés. Retirez du feu et servez-les saupoudrées de sésame grillé.
Bon appétit !