Biscuits italiens aux blancs d’œufs
INGRÉDIENTS :
Pour environ 20 biscuits
4 blancs d’œufs
200 g de farine
150 g de sucre
2 cuillères à soupe de crème liquide
2 cuillères à soupe de liqueur selon votre goût
20 g de beurre
1 sachet (10 g) de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le glaçage :
200 g de sucre glace
50 ml d’eau
quelques gouttes de jus de citron
boules de sucre blanches à saupoudrer (facultatif)
PRÉPARATION :
Montez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes. Lorsque les blancs d’œufs sont presque montés, ajoutez le sucre deux fois et continuez à fouetter.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la crème liquide, la liqueur, la levure chimique et le beurre ramolli à température ambiante. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs battus et mélangez délicatement à la spatule jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Pétrissez-le un peu avec vos mains puis divisez-le en petites boules d’environ 30 g chacune. À partir de chaque boule, faites un bâton d’une épaisseur d’un doigt et d’une longueur d’environ 10 -11 cm. Ensuite, fates rejoindre les extrémités.de chaque bâton.
Placez les biscuits obtenus sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites-les cuire au four préchauffé à 170°C pendant environ 15 -17 minutes. N’attendez pas qu’ils deviennent dorés car ils seront trop durs. Pour vérifier s’ils sont cuits, vous pouvez en soulever un et s’il est doré en dessous cela signifie qu’ils sont cuits.
Le glaçage
Faites chauffer le sucre, l’eau et le jus de citron à feu doux jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Trempez ensuite les cookies refroidis dans le glaçage chaud et saupoudrez-les de boules de sucre blanches. Si le glaçage refroidit rapidement, chauffez-le légèrement au micro-ondes et continuez à glacer les biscuits.
Bon appétit !