Biscuits sud-américains avec dulce de leche (confiture de lait)

Alfajores

INGRÉDIENTS:
Pour environ 32 biscuits:
100 g de beurre
100 g de sucre
120 g de farine
120 g d’amidon
2 cuillères à soupe de lait
2 jaunes d’œufs
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de rhum

200 g Dulce de leche (confiture de lait) ou lait condensé caramélé

PRÉPARATION:
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre, le beurre et le lait. Ajoutez les autres ingrédients et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Enveloppez-la avec pellicule étirable et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Étalez la pâte avec d’une épaisseur 7-8 mm. Coupez des petits disques et placez-les dans une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites=les cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 8-10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Laissez-les refroidir et ensuite enlevez-les du papier de cuisson.
Puis prenez un biscuit et tartinez-le sur le côté plat de la confiture de lait (dulce de leche) et couvrez avec un autre biscuit. Répétez la même chose avec les autres biscuits.

Alfajores

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Bon appétit!