Испанска тортия (испански омлет с картофи)
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
4-5 картофа (около 700 – 800 г)
1 глава лук
6 яйца
зехтин за пържене
черен пипер
сол
пресен магданоз за поръсване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязваме лука на дребно. Обелваме картофите и ги нарязваме на 4, а след това на филийки.
В дълбок тиган сипваме обилно количество зехтин и когато се загрее добавяме лука и картофите. Пържим ги на умерен огън докато картофите омекнат, но без да се зачервят около 20 минути. Поръсваме ги със сол и черен пипер.
В това време разбиваме яйцата в купа и добавяме малко сол и черен пипер. Когато картофите омекнат, ги изваждаме с решетъчна лъжица като ги отцеждаме добре от мазнината. Оставяме ги за няколко минути да се охладят леко и след това ги добавяме към яйцата. Слагаме на котлона друг тиган с една супена лъжица от зехтина, в който сме пържили картофите. Разбъркваме добре сместа от яйца и картофи и я изсипваме в загретия тиган. Готвим на слаб огън около 5-7 минути или докато видим зачервяваме отстрани. Тогава обръщаме тортията върху голяма чиния или капак и след това я приплъзваме внимателно в тигана, за да се запече и от другата страна.
Готвим още около 5-6 минути и прехвърляме тортията в чиния за сервиране. Поръсваме я с нарязан на дребно пресен магданоз.
Приятен апетит!